Vịt Nướng Mắc Mật

Vịt quay là cái từ đã quá dễ hiểu, nhưng “vịt quay móc mật” thì lại là cái tên món ăn thật khiến người ta tò mò. Vịt quay móc mật là một món ăn đặc sản mang đậm phong vị miền núi cao xứ Lạng. Lá móc mật hay mắc mật có khả năng làm tăng vị ngọt và độ bùi cho thịt vịt. Đây là một trong những bí quyết của đồng bào vùng cao để giúp cho mùi vị món ăn thêm hấp dẫn. Nhờ bí quyết này, người dân vùng cao đã có rất nhiều món ăn đặc sản làm nức lòng biết bao lữ khách khi có dịp đến thăm.

Vịt quay móc mật tại Hồng Yến được chế biến từ loại vịt chạy đồng săn chắc nhiều thịt, mềm ngọt chứ không quá dai. Vịt chạy đồng sau khi được sơ chế kỹ lưỡng, bên cạnh việc tẩm ướp các loại gia vị tạo độ đậm đà cho vịt khi quay còn được ướp với lá móc mật và mật ong rừng Tây Nguyên thơm ngon tạo nên mùi vị có một không hai cho món vịt quay đậm đà phong vị miền núi cao xứ Lạng. Món vịt quay này tại Nhà Hàng Ngọc Linh còn đặc biệt hấp dẫn vì được quay trong lu sành đốt than hoa tạo cho vịt quay lớp da vàng đẹp, giòn béo mà không ngấy.